Chef gastronomique à Paris
À propos
LA TABLE D’ESTRÉES
Le parcours du Chef
Né à Paris et d’origine Guadeloupéenne-Asiatique, le chef Bryan Heldire a su créer un univers culinaire unique, où cuisine et art se rencontrent avec perfection. Sa vision allie raffinement français, influences exotiques et créativité, offrant des expériences gastronomiques mémorables à chaque convive.
Son parcours débute en 2007 avec une double formation en cuisine (BEP et CAP) dans des écoles hôtelières parisiennes. Dès septembre 2011, il commence sa carrière comme commis de cuisine, avant de gravir les échelons dans des restaurants et hôtels prestigieux en France et à l’étranger. Son expérience lui permet notamment de participer à l’ouverture de plusieurs établissements et de laisser son empreinte culinaire au Luxembourg, en Belgique, en Suisse et en Chine.
Les créations de Bryan Heldire reflètent sa personnalité : des plats où puissance et douceur se côtoient, des sensations gustatives qui se succèdent et des associations surprenantes.
Parcours d’excellence
Philosophie culinaire
LA TABLE D’ESTRÉES
Le restaurant
La mission de La Table d’Estrées est de proposer une expérience gastronomique unique à Paris 7, où chaque repas devient un moment inoubliable. Le restaurant sublime des produits frais et de saison en mariant raffinement français, influences guadeloupéennes et touches asiatiques, pour créer des plats à la fois créatifs, équilibrés et savoureux.
Chaque création reflète notre volonté d’offrir une cuisine originale et surprenante, capable de séduire tous les sens. Nous attachons également une importance particulière à l’expérience client, en accueillant nos convives dans un cadre élégant et chaleureux, afin de transformer chaque dîner, qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou d’un repas quotidien, en un moment mémorable.
Créativité culinaire
Expérience client exceptionnelle
LA TABLE D'ESTRÉES
Nos menus et formules
Chaque assiette est une invitation à savourer la gastronomie autrement. Découvrez nos menus et formules.
Menu 5 Temps à l'aveugle
Formules Midi
Réservez votre table et retrouvez toutes nos informations pour vivre l’expérience gastronomique de La Table d’Estrées à Paris 7.
Contact & horaires
35 Avenue Duquesne
75007 Paris
Du mardi au samedi :
12:00–14:30 | 19:00–22:15
Formulaire de contact
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